コンボクッカーでキャンプ飯 vol.1 『鯛めし』

みなさん、どうもマサ’s クッキングのお時間です。

いろいろなシリーズを立ち上げて、迷走気味です。どのシリーズも、どれだけ続くかは分かりません。最近、あのシリーズ見ないなあと思ったら、勝手に終わってると思っていただいて結構です(笑)

本日は、以前購入したLODGE(ロッジ)のコンボクッカーで『鯛めし』を作ってみました。

コンボクッカーについてはこちらを

場所は・・・残念ながら自宅です。どこかのキャンプ場からお届けできればベストなんですけどね。

さて、気を取り直して、今回、知り合いが釣りに行って、たくさん釣れたということで、鯛と小鯖をいただきました。(小鯖はフライにして美味しくいただきました。)

娘ちゃんが、「ママ、お父ちゃんがキャンプ始めて、良いことが一つだけあるね。料理をしてくれるようになったよね。」

・・・一つだけですか？

私の名誉のために言っておきますが、全くしないわけではないんですよ。ハヤシライスとかハヤシライスとかハヤシライスとか・・・、たまに野菜炒めとか作ってます(笑)

えっ？なんでカレーライスじゃなくて、ハヤシライスかって、決まってるじゃないですか、切る具材の種類が少なくてすむからです (￣^￣)

ただ、コンボクッカーを買ってからは、料理をする頻度が増えたのは事実。他にもコンボクッカーで作った料理はあるのですが、写真を撮ってなかったので今回から。

ではLet’s cooking！！

《材料》

・鯛の切り身            2切れ

・A{酒                        大さじ1

        みりん                大さじ1

        しょうゆ            小さじ1

        塩                        小さじ1/8  }

・サラダ油                小さじ2

・米(よく研ぎ吸水して水けをきる)  2合

・B{水                        350cc

        酒                        大さじ1

        みりん                大さじ1

        薄口しょうゆ    大さじ1}

・だし昆布(5cm×5cm)  1枚

・しょうが(皮をむいてせん切り)  10ｇ

《作り方》

今回は、料理上手の嫁さまの監修のもと進めていきます。

①鯛の水けをふき取り、バットにAと一緒に入れてときどき裏表をかえながら、30分ほど下味をつける。今回はありがたいことに、切り身2切れでなく2尾！！

②フタを60秒ほど熱し、手をかざして温かさを感じたら、サラダ油を入れてフタ全体になじませる。

③鯛の汁けをきって、両面を焼き目がつくまで焼きます。

④鍋に水けをきった米を入れ、Bを加えてひとまぜします。その上に、だし昆布をのせ、しょうがをのせ、その上に③の鯛をのせます。

⑤フタをキッチンペーパーでサッと拭き、鍋にフタをして強火にかけます。鍋の中からふつふつと湯が沸く音(蒸気が出てきます)がしたら弱火にして10分炊きます。間違ってもフタを開けてはなりませぬ！

炊き上がったら、フタをしたまま10分蒸らします。

⑥フタを開けて、鯛は骨を取り外し、だし昆布を取り出してから全体を混ぜていきます。

完成！！

今回は欲張って4合で炊いたため、けっこうなボリューム！

家族で実食！！

「う、美味い！！」優しい上品な味わい。

キャンプ場で食べれば、もっと美味しいじゃろうねと1人胸の中で呟く。。。

ほんと、鯛と小鯖をくれたHさんに感謝、感謝！

私の料理のレパートリーがまた一つ増えました。

本日も読んでいただきありがとうございます。

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